L’Acquavite d’Uva racchiude in sé l’eleganza del distillato di vino e il carattere della grappa.
Si ottiene distillando in un’unica operazione la buccia, la polpa e il succo dell’uva solo di provenienza dalla
nostra azienda agricola ancora fresca e fragrante appena pigiata e raccolta nella zona del vigneto più vocata
a questa produzione seguendo la tecnica di confezionamento manuale.
La produzione è strettamente legata al raccolto della vendemmia d’annata

IL GROPPELLO

Tipica, fragrante morbida e rotonda con profumi di frutti rossi.

Materia prima:
Selezione di uve Groppello di Mocasina e Santo Stefano, raccolte fresche a giusta maturazione.

Gradi:
40% vol

Fermentazione:
In tini in acciaio inossidabile a temperatura controllata, seguita immediatamente dalla distillazione per
evitare fermentazioni secondarie dannose.

Distillazione Artigianale:
Discontinua con il taglio delle teste e delle code, in particolari esclusivi alambicchi a vapore per la distillazione dell’uva con caldaia alimentata a legna. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili, responsabili dei profumi, una giusta evaporazione e conseguente condensazione mantenendo intatte le preziose caratteristiche organolettiche del vitigno prescelto.