“VALTENESI DENOMINAZIONI DI ORIGINE CONTROLLATA – D.O.P. “RESERVA’ DA LA MASTRALA”
Vitigno: Uve di Groppello di Mocasina e Groppello Gentile o di Santo Stefano e Rebo
Esposizione: Nord-Sud , 190mt. s.l.m
Tipo di suolo: Morenico , media densità, sciolto, ben drenato
Produzione ha: 6 tons
Densità di impianto: 5000 viti/ha
Allevamento: Guyot
Coltivazione: defogliazione e vendemmia tardiva manuale
Processo di vinificazione: metodo tradizionale, macerazione di 15 gg. Sulle bucce , fermentazione con lieviti selezionati e affinamento per 24 mesi in piccole botti di rovere di Slavonia